Quando olhamos para a prateleira de um supermercado ou para a feira do bairro, vemos frutas e legumes com cores vibrantes, sabores marcantes e tamanhos generosos. No entanto, esses alimentos não são exatamente como a natureza os criou. A grande maioria das frutas, legumes e outros vegetais que consumimos hoje passaram por um longo processo de transformação, moldados pela mão humana através da seleção artificial.
A evolução das frutas, legumes e alimentos ao longo dos milhares de anos
